为打造好茶场金字招牌,“茶二代”自费上浙大

中华新闻网 2024-05-04 16:21

前不久,在第十一届“奉茶杯”名优茶推选活动中,奉化安岩茶场选送的白茶再获优异成绩,自此,安岩白茶已获“中绿杯”十连冠,“奉茶杯”十一连冠。其中,“中绿杯”是代表中国绿茶行业最高水准的赛事,可见“十连冠”实力不容小觑,安岩茶场的负责人黄亚芳再次成为全市“茶叶圈”的话题人物。这位“茶二代”到底有啥秘诀,让其所制茶叶走上十年“长红”之路?

安岩茶场位于奉化区尚田街道葛岙水库附近,茶园云雾缭绕、丛林茂密,为名优茶提供了一个优越的自然条件。30年前,黄亚芳的父亲黄善强就在此处,承包了24亩茶园,开启了一个茶农家庭与茶结缘的故事。

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茶园。

老一辈的茶农,对茶有一种执着精神,他们爱茶,懂茶,延续着传统的制茶工艺。黄亚芳从小对制茶工艺耳濡目染,同时,潜移默化地感染了父辈们的匠人精神。

黄亚芳坦言,接手父亲的茶场是“水到渠成”,相对来说,打理一个较为成熟的茶叶品牌,还算容易上手。“父亲现在是当地小有名气的制茶师,茶园的种植面积也扩至500亩。”倘若按往日的运营来维系,日子过得也挺富足。可是,黄亚芳对茶有自己的追求,产量、品种需迭代,品质更要不断求精。

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制茶中。

“可巧手以继拙作,不可庸工以当精制”。在制茶的这条路上,黄亚芳从不马虎大意,也从未停过脚步。黄亚芳说,时代在变,行业也在求新、求变,传统制茶手艺叠加先进的制茶设备,这是做好茶的核心,要把茶的色、香、味、形,淋漓尽致地呈现出来,还要靠“天时地利人和”。

“何时采摘、何时摊青、何时炒制等都要讲究一个节点,要亲力亲为,半个月内,我都没睡过一个整觉。”为了解决雨天茶叶摊青难的问题,黄亚芳采购了一台智能化茶叶摊青机。

若温度低于20℃以下,这台摊青机每8至10小时能摊青100公斤鲜叶,可缩短4至5小时摊青时间,而且茶叶走水也更均匀。除此之外,茶场还配有全自动烘干机、揉捻机等先进设备,茶园配置了山泉水滴灌设施,进一步保证茶叶的源头品质。目前,一个采茶季结束,茶场可产出2吨干茶叶。

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制茶中的黄亚芳。

高产量是一个茶场的营生之道,特色化是打造品牌的催化剂。黄亚芳会不定期研发新品种,比如黄金桂、御金香、奶白茶等多个品种,主攻精品市场,每公斤茶价在1000元至3000元之间,预计每年可采摘1000公斤左右。

为了更好地打造茶场的这块金字招牌,黄亚芳自掏腰包去浙江大学攻读茶学专业。“学期2年,学费6万元,加上吃住,大概10万元,全班就我一个茶农,其他同学都是本科学生。”黄亚芳说,自己是茶叶行业的践行者,对于技术管理、新品种培育有一定的方法,比如每年冬末春初,在茶园中及时施上发酵过的茶饼、鸡羊粪,促使茶树及早发芽生长。但这些都是传统管护经验,缺乏系统理论知识,于是,她在去年自费报名参加了浙江大学茶学系的课程。

“上课会做一些实验,也会在早读时朗诵《茶经》,增加茶文化素养;养护方面听完老师的知识,我会在自己的茶园进行实践,印证一下,是否真正可行!儿时读书也没这么积极,我还是我们班的学习委员!”黄亚芳非常享受这次学习经历,她说,希望通过不断的学习,在不久的将来,制出“天花板”级别的好茶,让奉茶香飘万里。

同时,作为奉化区政协委员的黄亚芳,近些年致力于奉化培育特色茶叶产业、传承地域茶文化等方面的建设,希望通过解决制约茶叶产业发展中的瓶颈问题,促进农业增效、农民增收,演绎“金叶子”的共富景。(记者 戎美容 通讯员 裴庚益)


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