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海外华文媒体参访潼关县非物质文化遗产
中华新闻网 2023-04-09 19:45
中华新闻社西安电 由中国侨联指导，陕西省侨联主办的“追梦中华·华夏寻根”2023海外华文媒体陕西采访行在渭南市启动。来自美国、加拿大、德国、阿根廷、埃及、马来西亚等12个国家和地区的17家海外华文媒体代表以及3家涉侨中央媒体参加本次活动。
4月8日，海外华文媒体记者参访了渭南市潼关县非物质文化遗产。
潼关历史文化悠久，人文积淀深厚。西汉初年设县，东汉末年建关，历来为军事要塞和兵家必争之地，历史上百余起战事造就了潼关古关、古城、古战场的厚重与辉煌。潼关是女娲抟土造人、夸父追日等神奇传说的发源地，孔子西教不入秦、火烧蜈蚣寺、马超刺槐、秦王寨马趵泉等故事更是在民间广为流传。
截止目前潼关共有非遗项目19项，其中潼关古战船、南街背芯子、五虎张踩高跷、万盛园酱菜传承技艺、潼关肉夹馍、鸭片汤6项为省级非遗项目；二肖湾面酱、潼关黄河船工号子、潼关背花锣、闻太师大战绝鹿岭、魔妞舞、寺地村哪吒传说、马超刺曹传说、女娲抟土造人传说、潼关黄河老腔、潼关八大碗、苏派红拳、老潼关港口卤肉，潼关鲶鱼汤13项为市级非遗项目。还挖掘整理了县级非遗线索600余条，其中民间文学作品53件，民间音乐8个，民间舞蹈19个，传统戏剧4个，传统曲艺1个，传统体育、游艺与竞技项目8个，民间美术6件，手工技艺101项，民俗16项，民间传说8个，征集实物100余件。列入各级各类代表性传承人70人，其中省级代表性传承人5人，市级代表性传承人18人，县级代表性传承人45人。
在充分挖掘整理的基础上，省级非遗保护项目万盛园酱菜技艺以潼关酱菜博物馆、非遗馆为核心创建了AAA景区，免费对外开放，进一步彰显了潼关地域文化特色，提升了潼关县旅游的文化内涵和经济效益。同时县级非遗展厅利用文字、图片、实物模型的形式对我县非遗项目进行了全方位展示，陈列有古战船、背芯子、踩高跷、魔妞舞的微观模型，展现了我县社火表演繁荣昌盛的景象。
潼关非物质文化遗产非常丰富，保护工作任重道远。我们计划在已经取得成绩的基础上，把这项工作进一步推向深入，通过挖掘、整理和打造，把资源变为资本，资本变为产品，达到创造新的经济价值目的；把潼关丰富的历史文化瑰宝，打造成一张崭新的名片，使其在建设特色旅游名县、文明绿色新县中发挥积极作用。
潼关南街背芯子
(省级民间舞蹈非遗项目）
潼关南街芯子是产生于古潼关南街辖区境内的汉族民俗舞蹈，相传古潼关芯子起源于唐朝贞观年间，其间举行盛大庆典活动时，有人为了让小孩能看上表演，把孩子架在肩上，顶在头上，有人用木头做成特制的“木架”让几个孩子同时站在分开的支叉上观看，以后有人将这种方法演变为铁制的芯子，表演出多种花样，供人们玩赏取乐。
潼关南街背芯子通常在每年的正月初九上九会、三月十五河坝会等节日庆典及重大活动时表演，以高、险、奇、巧、悬为特点。多取材于历史不同时期的人物和神话传说中的人物，如《打渔杀家》、《天仙配》、《封神榜》等，从造型上讲，有刀尖上站人、算盘珠上立人、烟袋锅上立人、雨伞尖和扁担两头站人等，每组芯子都有3—5米之高，并且还能旋转自如。背芯子在表演形式上，可用锣鼓伴奏，也可用音乐、口技伴奏。它的入场、出场和进退都有讲究，有双龙摆尾、二龙出水、走四方、四盏灯、小蝴蝶等队形，背芯子者舞步翩翩变化多端，芯子上面的小演员彩衣飘飘，令人目不暇接。
21世纪，新生力量崛起，芯子队伍规模扩大，参加多次演出，如人民大会堂"百花迎春"、中央电视台"欢乐中国行",西安大唐芙蓉园的大型展演活动等，使潼关南街背芯子名扬海内外，达到了新的高潮。
2009年潼关南街背芯子被列入陕西省第二批非物质文化遗产保护名录。
潼关古战船
(省级民间舞蹈非遗项目）
据当地历代汉族民间艺人口头传说：“古战船”、“竹马”受潼关古战场和古摆渡的影响，经历了周秦的孕育期。形成于汉代，曾多次为汉时潼关刘家村两代宰相刘琪、刘宽故里庆典活动演。兴盛于唐、宋、清、末民初年间，经过新中国五十年代至七十年代的抢救，再度兴盛。2005年初步登上舞台。潼关古战船表演，首先由铁鞭、流星舞姿静场，接着是竹马由“马彪子”引路表演，古战船随后。它所装扮的是古时水上的征战故事。如“单刀赴会”、“鄱阳湖”、“草船借箭”、“火烧战船”等内容。其装扮奇特，其中有假有真。首先给演员依人物勾画脸谱，其次，演员双手提船掌舵，双脚跑动，在演员身上和船上装假臂、假手、假脚腿。有的扮成立势、悬势（称武势），有的扮成坐势（称文势，船、人浑然一体，人物栩栩如生，真真假假，难分难辩。
1990年潼关古战船为电视剧《庄稼汉》取景助兴演出，随后古战船被编入《中国民族民间舞蹈集成陕西卷》。2000年西安焰火节演出后，被国家领导人称之为“中华一绝”。2005年为庆祝渭南市建市十周年参加了大型民间社火舞诗《华山魂》天地社火的演出，更是古战船由园场表演到搬上舞台的大胆尝试。2008年潼关古战船应北京奥组委之邀参加奥运会助兴演出，2014年潼关古战船500人的表演队吼着船工号子，驾着古战船，踏着黄河浪参加了渭南市第十二届运动会开幕式《渭水襟怀》的表演，成为开幕式的亮点。
2009年潼关古战船被列入陕西省第二批非物质文化遗产保护名录。
潼关肉夹馍
(省级传统手工技艺非遗项目）
据考证，老潼关肉夹馍最早出现于初唐时期，相传唐太宗李世民骑马打天下，有一日路过潼关，从城门外飘来一股特殊的肉香，他寻香而去，见当地人正在煮肉，便命随从买来煮好的肉，肉入口中，赞不绝口，当地人又把肉夹与（他们特殊做法制作出来的）馍中，让其品尝，李世民尝后连喊：“妙、妙、妙，我竟不知世上竟有如此美食！”当即赐名：“潼关肉夹于馍”，流传至今演变为“潼关肉夹馍”。
潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。
这烧饼制作方法独特：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感极佳。最传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，俗称：热馍夹凉肉。独特的卤肉方法：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。千百年来，虽经历史变迁，朝代更替。但潼关肉夹馍一直秉承其饼“酥脆”肉“香而不腻”之特色，让人百食不厌，食过难忘，想起垂涎不已。真可谓是“中华美食一绝”堪称“中国人自己的汉堡包”，也是潼关传统饮食文化的典型代表之一。
2011年潼关肉夹馍传统手工制作技艺被列入陕西省第三批非物质文化遗产保护名录。
潼关万盛园酱菜
(省级传统手工技艺非遗项目）
潼关万盛园酱菜属于潼关酱菜古老品牌的代表，潼关酱菜与众不同，色泽红黄透亮，口感酥脆香甜，适合下饭，有着独特的风味，享有"十里放香"之美誉。潼关酱菜诞生于清代道光年间，在光绪时列为贡品，亦称“厅筘”。
1915年(民国四年)贵州茅台酒和潼关酱菜同去参加巴拿马国际食品博览会。当时盛有潼关酱菜的竹篓不启封却酱香扑鼻，引起众人垂涎，故潼关酱菜荣获巴拿马万国食品博览会金奖，誉满华夏，名扬四海。2007年，万盛园酱菜获"陕西省名牌产品"称号，"万盛园"商标被评为陕西省著名商标。
万盛园酱菜是当地久负盛名的传统特色食品。腌制的盐笋必须是以潼关当地河道中生产的铁杆笋为原料。这种笋成熟后不空心，皮硬肉脆不变形。其工艺流程主要由：刮皮、剁节、选料、盐水浸泡、存放保管、清水拔盐、第四道酱、第三道酱、第二道酱、第一道酱、熟后封存、清洗、包装、灭菌、检验、出厂等步骤。2009年潼关万盛园酱菜制作技艺被列入第二批陕西省非物质文化遗产保护名录。2011年陕西省文化厅命名万盛园酱菜园为“非物质文化遗产生产性保护示范基地”。
潼关鸭片汤
(省级传统手工技艺非遗项目）
潼关鸭片汤原名烩里脊片。据说，这鸭片汤的名字也颇有来历。相传光绪年间，八国联军入侵北京，慈禧太后挟光绪帝外逃西安，途径潼关，当地官员备满汉全席伺候，但慈禧对潼关之传统名菜“烩里脊片”赞赏有加，说此菜味似御膳中的“鸭片”。因之，潼关烩里脊片从此得名“鸭片汤”，延至今日仍为潼关一大名菜。
其制作过程也颇为讲究：鸭片汤分冒肉、备调料、烹调三道工序。冒肉最为重要，冒肉是将里脊肉先竖后横切成碎片，放入碗中用蛋清调和，然后用炒锅加热后倒入清油，不等冒烟，将和好的碎肉片加少量粉面,勾芡放入锅内，旺火升温，待肉片徐徐泛大，发白出锅，去油盛放碗中。
备调料是以鲜里脊冒肉为主料，清油、香油、盐、姜末葱节(马耳形)，淀粉、蛋清、橡皮(用猪皮凉晒而成)，作辅料。
烹调是将白汤(不加佐料的煮肉汤)适量，放入锅内煮沸，加盐、姜末、橡皮、葱节，倒入冒好的肉片滚起，出锅加香油少许，即可倒入汤碗端出。
2017年潼关鸭片汤被列入陕西省第六批非物质文化遗产保护名录。
潼关五虎张踩高跷
(省级民间舞蹈非遗项目）
高跷亦称“木棍上的秧歌”。它在潼关五虎张村有悠久的历史，源远流长。早在战国时的《列子》一书中就有记载，但在口头流传的记载中，五虎张的高跷始于明代，成熟于清朝的乾隆年间，其后日趋兴盛。直到鸦片战争中的50多年，其活动一度衰落。民国初年又有所复苏，特别是到抗日战争中及抗战胜利后，驻该村的抗日军队受民众的影响也大搞踩高跷活动，较长时间形成军民联欢，尤其是抗战胜利后的庆祝活动中，高跷这一活动形式也曾一度达到高潮。建国后，在党的“双百”文艺方针指引下，五虎张高跷在内容和形式上又有了进一步的改进和提高，由于各级党政领导及该村的一些文艺带头人的重视和努力，其演技在原来的基础上又有了进一步的提高，由原来的广阔场地表演升华到2005年的《华山魂》第九章“天地社火”的舞台表演，受到市领导及专家们的赞扬。
潼关踩高跷最显著特征是它的踩艺高而悬,最普通的跷腿高150cm,特技演员的跷腿要高达180-200cm。在这么高的木棍跷腿上要作出许多高难度的动作，这需要有高深的功夫和高超的技艺的。其人物扮演方面，一般分“文跷”和“武跷”两大类，均仿照传统戏剧中的帝王将相和才子佳人。表演者根据剧情需要手持各种道具，排成男左女右两行（或四行）在雄浑的鼓乐伴奏下，踩踏着铿锵有力的节奏，翩翩起舞，随着队形的不断变化，一些演技高超的演员还会表演出一些高难度的动作，如下腰、劈叉、鹞子大翻身，鲤鱼打挺、扑蝶，原地旋转以及叠罗汉（造型）等，这些精彩的表演，常常博得观众的惊叹和称赞。
2009年潼关踩高跷被列入陕西省第二批非物质文化遗产保护名录。
潼关黄河老腔
(市级传统戏曲非遗项目）
潼关黄河老腔主要分布在潼关县秦东镇公庄村，老腔发萌于西汉兴于明末清初，起源于今潼关古城西黄、渭、洛河交汇处的公庄和华阴双泉村，历史悠久，源远流长，艺人们口口相传，流传至今。
潼关黄河老腔与华阴老腔同宗同源，一脉相承，公庄系封建时代公田庄，清道光22年（1843）称公庄属华阴称公庄里，民国后恢复原名公庄，民国9年（1920）公庄属华阴称公庄里，1921年后公庄、双泉同属潼关管辖，因是屯兵地，故称潼西屯；1943年划界后西崖（双泉）归华阴，公庄归潼关“四知乡”。
80年代，潼关老艺人候德娃老腔皮影社，参加渭南地区。曲艺、皮影、线偶、杂技汇演，一出神话剧“八仙过海”荣获创作、表演、伴奏古箱收藏11项奖，后因老人谢世，古箱变卖，戏班解散。
2000年后在潼关县文化局的支持下，公庄村村委会主任陈孝宽等人，重新组织散落在民间的老腔艺人，购置乐具、乐器、重新恢复排练，登上舞台使潼关濒于失传的民间艺术瑰宝获得新生，并起名“黄河老腔”艺术团。
2017年潼关黄河老腔被列入渭南市第五批非物质文化遗产保护名录。
潼关八大碗
(市级传统手工技艺非遗项目）
潼关，东汉末年建关，是中华文明发源地之一，为千古名关。史书记载大小战事百余次。这一军事重镇，也对潼关民俗民风产生深刻影响，而流传至今的“军旅宴”——“潼关八大碗”就是其中之一，它源于老潼关的战争文化。
潼关八大碗选料考究，制作工艺纷繁复杂，主要由猪肉制作而成。相传由古代军中厨师所制，其特点为提前制作，方便携带，容易烹饪，味道清淡，适合全体将士食用。自唐代开始“兵家宴”也从军队走进民间，明清较为盛行。因为当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。过去酒家也讲究八仙桌，每座坐上八个人，都用清一色的八大碗。它有七道荤菜一道素菜共计八道菜，七道荤菜分别为三鲜、肘子、黄焖鸡、小酥肉、扣肉、排骨、红薯加三，一道素菜为八宝甜饭，荤素搭配的八道菜都用大碗盛装上桌。
潼关八大碗采用传统烹饪技术制作而成：从烹饪方法、烹饪工具都最大限度地保留了原汁原味的传统制作技艺，与现代的烹饪方法截然不同，制作过程及所用的灶具、餐具和制作方法包括老灶台、蒸笼、瓷碗、炖、煮、蒸等都具有浓郁的乡土特点和传统的烹饪技术。因而做出的八大碗具有肥而不腻、香糯怡口的特点。
2017年潼关八大碗被列入渭南市第五批非物质文化遗产保护名录。
马超刺曹
(市级民间文学非遗项目）
在潼关发生的众多战事中，曹操马超之战是东汉设关以来史料中记载的第一场战争。这场战争不仅是潼关历史上最著名的战事之一，也是中国历史上最著名的战争之一。曹操经过这场战争，彻底统一了北方，并由此形成了真正的三国鼎立之势。
大约从明末清初开始，当地人把老城内一棵古槐树命名为“马超刺槐”，到民国时期，已经形成了一个著名的文化景点。凡经潼关的商旅行人，都要到这个景点看看，张恨水等著名文人不仅留下一些文字，还留下一些珍贵的照片，使这个故事的传播更为广泛。
汉献帝建安十六年(公元211年)八月，马超同曹操激战于潼关，曹军大败。为了保命，他不得不舍弃部队，独自带着几个亲兵逃离战场。但马超为父报仇心切，他见曹操逃跑，便带着部队穷追不舍。
曹操是有名的美髯公，马超就在后面一边追一边喊：“那个长须的就是曹操，不要让他跑了!”曹操一听，急中生智，立刻割掉了自己的胡须。但马超的西凉军仍然不肯放过他，他们追了一阵，又在后面叫道：“前面穿红袍的就是曹操!”曹操不得已，只好又将长袍脱掉抛在路边，继续逃命。
正在曹操奔走之时，突然觉得背后风声虎虎，回头一看，正是马超，他顿时惊恐万状。而左右将校见马超追来，都各自逃命，完全不顾曹操的死活。这时，只听马超厉声大叫：“曹贼，你跑不了!”
一听此声，曹操吓得连马鞭都掉到了地上。失去马鞭，马就跑得更慢了。马超一见，从背后提枪便刺，哪知曹操绕树而走，马超盯住他的后心，举矛猛刺，却不料刺中了那棵大槐树，等他急忙拔下时，曹操早已逃远了。从此，当地人就把这棵树命名为“马超刺槐”。
2017年马超刺曹传说故事被列入渭南市第五批非物质文化遗产保护名录。
女娲抟土造人
(市级民间文学非遗项目）
在中国古代神话传说中，早就有女娲用黄河水和岸边的黄土边抟土造人之说。由于潼关在黄河之滨，而且是仰韶文化的发祥地之一，所以人们就把女娲抟土造人与潼关联系在一起，由《水经注》记载可知，在北魏时期就已经演义出一个神奇的故事来。
后世人为了纪念这一人类始祖，各朝各代先后在传说中原女娲及最初人类宿居的潼关东山建起了女娲祠，在原女娲于东山上观河赏景之地建起了观河宫、望河楼及春秋楼等各种精美的纪念建筑，进行造景美化，并把此山称为女娲山。
相传盘古开天之后，女娲从天庭来到这刚刚开辟出的大地之上，当她云游到黄河边，看到黄河在这里转了一个大大的急弯，这里风光秀美，土地肥沃，翠绿的山，混黄的河，产生眷恋之意。然而美中不足的是，此处毫无生机、灵气，使女娲感到孤寂，遂决定使用自己的神力创造天地间之生灵。她望着滔滔的黄河水和两岸的黄土地，随手挖起一把河边的泥土，掺和着河水，按照自己的模样捏出了一个个小泥人，泥人脚一触地，就变成了一个个活蹦乱跳的小生灵。这些可爱的小人围在她的周围手舞足蹈，欢叫蹦跳，女娲再也不感到孤独寂寞了。为防止黄河水患，女娲带着这些小人，来到紧靠黄河南岸不远处的一座树木茂盛，遮天蔽日的小山上(即东山)，依树搭建了一座座棚庵作为宿居之地，形成了最初的人类部落。女娲每日晨起，都要在山上居高望河，欣赏自己的“杰作”之后则继续来到黄河边进行着自己的伟大创造；女娲不停地，捏制着、创造着，但这个新世界毕竟太大了，造出的人类溶入大地就像滴水入海，显得那样微不足道。这时的女娲顺手拉下一根从东山上垂下的树枝伸入黄河，搅混泥浆，不断甩向岸边，无数个泥点飞落在地，立刻变成无数个连蹦带跳的小人，原来手捏的小人一模一样，现在泥点大小不一，变成的小人千人千面，形态各异。这样日复一日，月复一月，年复一年，经女娲创造的千千万万个新生命汇聚在这东山上下、黄河沿岸，使得整个黄河流域万物复苏，生机盎然。人类从此诞生了。然而女娲却因昼夜不停地劳作，耗尽了自己的最后一丝力。临终前对象征着自己儿女的人类们说道：孩子们，我创造了你们，给了你们生命，你们要结成伴侣，繁衍生息，使生命永存。你们是世间万物之灵长，要用自己的力量和智慧使这个新世界更美好。说完就闭上了眼睛，长眠在自己实施伟大创举的黄河岸边、东山脚下。
2017年女娲抟土造人传说故事被列入渭南市第五批非物质文化遗产保护名录。
潼关黄河船工号子
(市级传统音乐非遗项目）
潼关黄河船工号子是黄河航运史上一笔弥足珍贵却即将尘封于历史的精神财富。是黄河航运的缩影，是历代潼关黄河船工在征服黄河实践中用汗水、鲜血乃至生命哺育的艺术。
潼关黄河号子是黄河流域闻名遐迩的老潼关八景之“风陵晓渡”的重要组成部分。与其它水域的船工号子不同，它音调变化鲜明，适应劳动节奏的变化，采用的是一领众和的形式，领唱者被称为号头，俗称“艄公”，艄公领唱时歌词并不固定，全凭即兴发挥。
潼关黄河船工从来不行“哑巴船”，从投入工作开始直到停船靠岸，每一劳动过程，都有号子伴奏，号子随着河道的变化而起伏变化。从禹门口至潼关航段，河道宽阔，流速舒缓。船工们在这些河段里行船，其号子也多缓慢悠扬。
随着经济的发展，潼关黄河号子也随着航运的停止濒临消亡，但专家们也对潼关黄河船夫号子进行抢救性收集整理。截至目前，共收集整理出十六首潼关黄河船工号子，并在此基础上创作排练了《潼关黄河船工号子》，将这一民间艺术搬上舞台，再现了潼关黄河船工们向往美好生活，抗争大自然，不畏艰难，勇往直前的精神风貌。
2012年潼关黄河船工号子被列入渭南市第三批非物质文化遗产保护名录。
潼关背花锣
(市级传统舞蹈非遗项目）
潼关背花锣产生于明朝嘉靖年间，并流传于陕西省潼关县三堡村一带。三堡村距潼关县城1公里，全村共有3个自然村，4个村民小组，321户1497口人。
“背花锣”，通常以集体表演、群体舞动、阵容庞大、气势恢宏、队列变化奇巧灵活为主要特征。由一位身穿奇彩异服手持醒目指挥棒的人做总指挥，总指挥站在队伍的最前面，用哨音及手势来统领其列队的行进、变幻以及表演动作。一般情况下，由四行八人一列的横队共32人，组成的彩旗仪仗队走在最前方，彩旗仪仗队的后面是由一面大鼓居中，四面中鼓及四副铙钹，四副大锣分别居于大鼓的两侧，组成了整个表演队伍的指挥中心。接下来便是主题列队：是由40—60位背负彩架子铜锣所组成的舞蹈队，表演者身穿红、绿彩绸服饰，头戴红绿头巾，白手套，脚登白色运动鞋。随着总指挥的哨音手势以及多种打击乐器巧妙配合，音韵铿锵，列队进退自如，动作粗犷、节奏欢快、激动人心。令观众眼花缭乱，目不暇接。举目望去，鲜花簇锦，气势磅礴，造型雄浑，甚为壮观。表演者用稳健徐缓的步伐行进配合明快有力的节奏，形成了一种独特的艺术风格和艺术美感，颇受广大人民群众的喜爱。“背花锣”是古潼关先辈们留下的宝贵遗产，它在民间文化交流中起到了奋发向上的作用。
2012年潼关背花锣被列入渭南市第三批非物质文化遗产保护名录。
潼关魔妞舞
(市级传统舞蹈非遗项目）
潼关自然景观秀美，文化遗存丰厚。古城、古战场、十二连城、仰韶文化遗址、杨震墓等名胜古迹，星罗棋布。谯楼晚照、禁沟龙湫、秦岭云屏、黄河春涨、中条雪案等潼关八景引人入胜，而民间舞蹈马口魔妞舞表演更是潼关独一无二，号称“潼关一绝”。
潼关马口魔妞舞诞生于潼关县桐峪镇马口村附近的沿山区一带，兴盛传承于桐峪镇马口村、窑上村、东官村、小口村、沟西村、安上村等地，因其装扮表演以古装魔女为原型，以淑妞可爱为幻觉，因此得名魔妞舞。东汉时初见雏形，明清时发展兴盛，民国时期有所创新，建国后形成完整舞蹈，现在发展日益全面。
魔妞舞表演分为五个部分：一是蛟龙摆尾（一字形行走）。二是队形变换（蛇游套）。三是二龙戏珠。四是梅花笑。五是8字型套路圆场收笼。五部分衔接的技艺表演，形成了形象逼真的动人场景，其表演规模宏大，每次参演少则15人，多则100多人，表演形式独特。一会儿一字形长廊，一会儿三人一组梅花笑，一会儿旋转，队形变换巧妙构成8字套路，栩栩如生的表演比戏曲电影更具真实感、现场感。给人以沁人心脾，引人入境的氛围空间。
目前，马口魔妞舞已列入渭南市非物质文化遗产名录，在渭南市政府、潼关县非遗保护中心的关心支持下，正在传承后人，继承发展，为潼关的民间舞蹈再次振兴而共同奋斗。
2012年潼关魔妞舞被列入渭南市第三批非物质文化遗产保护名录。
潼关二肖湾面酱
(市级传统手工技艺非遗项目）
古城潼关城南的二肖湾是一块风水宝地。历经300年的潼关酱菜就是用这里出产的铁杆笋和祖传秘方制作的面酱精心腌制而成的。潼关酱菜独具特色，荣获1915年巴拿马世界博览会金奖，1982年、1983年先后荣获陕西省优质产品和全国优质名特产品称号。
二肖湾面酱是用二肖湾的泉水和当地优质小麦面粉，采取传统工艺酿制而成的，其口感也是咸甜适中，香浓色润，美味可口，回味绵长。相传，古潼关一户经营潼关面酱的店铺，家人在做饭的时候把一节窝笋掉到酱缸里，面酱卖完的时候取出来食之，其味芳香扑鼻，自此以面酱开始腌制潼关酱菜，历久不衰，延续至今。它不仅孕育出潼关酱菜这一珍贵名品，而且在各种美食菜肴烹制中也被广泛作为重要佐料，日益受到人们的青睐。
现潼关二肖湾面酱已申报国家知识产权专利，于2010年列入渭南市第二批非物质文化遗产保护名录。
潼关港口卤肉
(市级传统手工技艺非遗项目）
老潼关港口卤肉产自潼关古城，历史悠久。它选料考究，配方科学，风味独特，肥而不腻，瘦而不柴，保健养生，声名远播，深受广大消费者喜爱，被赞誉为“港口卤肉 ，潼关一绝”。卤肉系列产品种类丰富，有猪头肉、肘子、耳朵、口条、猪心、猪肝、猪蹄、猪肺、猪肚、猪肠、猪脑、猪肉等，是潼关逢年过节、喜庆婚嫁的主菜，亦是招待宾客的上乘菜肴。
老潼关港口卤肉于2000年申请商业品牌“老潼关港口文兰卤肉”，于2015年在秦东小吃争霸赛上获得优秀奖及荣誉证书，2016年应西安市永兴坊邀请在永兴坊进行了产品展示和宣传，永兴坊的管理人员以及各地来玩的游客品尝了老潼关港口卤肉都赞不绝口。在潼关县餐饮行业协会和潼关县商业行业管理办公室，举办的潼关县“优化商业环境，做大做强服务”提升餐饮年活动中，授予老潼关港口文兰卤肉，2017年度“潼关县特色美食店”奖牌。2018年荣获中国陕菜之都老字号“餐饮”美食名店。
2019年潼关港口卤肉被列入渭南市第六批非物质文化遗产保护名录。
潼关鲶鱼汤
(市级传统手工技艺非遗项目）
潼关南依秦岭，北邻黄河。黄河穿越秦晋峡谷，奔流而下，直逼潼关古城，在此与渭水、洛水交汇，急折东流，形成天下独一无二的奇观。自古以来，潼关黄河沿岸就有以打渔为生的渔民，他们年复一年捕鱼、卖鱼，并以鱼为食，久而久之，就形成了各种“渔家小吃”，其中潼关鲶鱼汤就是独具特色的美食之一。
潼关鲶鱼汤选料考究，以黄河鲜活鲶鱼为主料，佐以秘制调料，经慢火炖熬一小时左右方可食用，其汤色白如奶，味道鲜香醇厚，且有滋补强壮之功效。吃时配以焦黄酥脆的油炸馍片，味道异常鲜美。
改革开放以来，聪慧的黄河渔民后代，在传承中创新，精益求精，用心炖制，使黄河鲶鱼汤成为潼关黄河风景区的一个传统名吃，让游人趋之若鹜，流连忘返。不仅吸引了本省渭南、西安、咸阳的食客，临近省份如山西、河南、运城、三门峡、洛阳等地的游客也纷纷慕名而来，一品佳肴。
作为丰富多彩的潼关饮食文化中的一朵奇葩,潼关鲶鱼汤文化传承了华夏饮食的精髓,折射着中华民族的智慧和创造力。
2019年潼关鲶鱼汤被列入渭南市第六批非物质文化遗产保护名录。
潼关苏派红拳内容简介
(市级传统体育、游艺与杂技非遗项目）
潼关苏派红拳历史悠久，起源于周秦，扬名于唐宋，盛行于明清，传承于古代。是土生土长的拳种。
在历史上，红拳最有名的传承人是铁臂金刀周桐，他出生于陕西潼关，少年习武，成年后进入军中为军官，后担任京师御拳馆教师，他的徒弟有北宋抗金名将岳飞，梁山好汉武松、卢俊义、林冲等。咸丰年间，潼关红拳曾兴盛-一时，出现了关中三三、一四，其中就有潼关的“饿虎”苏三(苏 海朝)以及三原的“鹞子” 高三(高占魁)、临潼的“黑虎”邢三(刑福科)“通背”李四，四人皆精于红拳，并在红拳的基础上形成了以盘、法、势、理俱全的红拳体系。近年来，在我们潼关涌现出了红拳传承，如:赵学法，赵国祥等人，成立了潼关县苏派红拳文化研究协会，秉承"习武修德、爱国强身“的宗旨，在潼关周边各县发扬光大红拳文化起到了积极的作用。
2017年潼关苏派红拳被列入渭南市第五批非物质文化遗产保护名录。
闻太师大战绝鹿岭
(市级民间文学非遗项目）
闻太师与姜子牙大战“绝鹿岭”这则战争史，历朝历代的史书都有记载。殷商末年（约公元前1066年）商王（纣）昏庸无道，国力日衰。各诸候国举旗反商，一举推倒它腐朽的王位，另立新朝。其中有一支最强大的诸候王：“周武王”（姬发），令他的总兵元帅“姜子牙”（姜太公）与殷商的保国忠臣兵马大元帅闻太师（闻仲）一决雌雄。于是两军开战，持续数年之久。最后决战于河南豫西一代，这就是史书上的（武王伐纣），闻太师难敌骁勇的姜子牙，节节败退。最后败退至陕西潼关县太要镇老虎城村下鹿岭一代，意欲在此地安营扎寨，整顿兵马再展雄威。奔走间忽抬头看见前面一山呈献眼前，蒙胧中觉得此山有些奇怪。急问此地何名，下属答曰：“绝鹿岭”闻太师一惊手拍脑门自语道：吾命休矣。古时军事家最忌讳与自己不利的地名，如《三国演义》里的庞统遇到“落凤坡”在此丧命，刘备停留“白帝城”托孤归天，诸葛亮亡命“五丈原”等等。
闻太师稳定情绪后，细观山向见此山脉到这里行成忽断之势，没有向下蔓延的山尾。自知不妙，拨马向北败逃，后面有姜子牙的追兵，在慌乱中马失前蹄，将闻太师掀翻在地，姜子牙快马赶到将闻太师斩于马下。
姜子牙念闻太师是保国的忠臣，精通兵法战策,命人厚葬于老虎城和下岭村交界处，（当时姜子牙的大帅府设在该地）。这里旧时有“太师冢”和闻太师庙，庙中有一块小石碑记述其详，闻太师的墓冢和庙宇皆毁于“文革”。在《潼关县志》（796页）就有记述《封神演义》更是描述的绘声绘色。旧时在老虎城、上下鹿岭、麻峪口、欧家城衚衕村到太要、安乐地区、流传很广。家喻户晓，妇孺皆知，代代相传。逢年过会凡有地方戏班在此演出，都要上演“大战绝鹿岭”。麻峪口家戏班演的最好，民国年间成了麻峪口家戏班的主演剧目。戏文通俗易懂，是地方文人用最朴实的土音韵和文言文相结合的产物，很受广大群众欢迎。
闻太师（闻仲）忠于国家，视死如归，这种爱国精神，在中国历史的长河中传承了三千余年，经久不衰。经过封神演义的描述和戏曲舞台的神话传播，加之民间有声有色的历代传说，三千余年间在当地是家喻户晓，妇孺皆知，在中华大地历代广为流传，2012年将其列入渭南市第三批非物质文化遗产保护名录。
寺底村哪吒传说
(市级民间文学非遗项目）
家喻户晓的哪吒三太子，宋代普济所编的《五灯会元》卷二就有记载，到元朝初年更为具体。说他是玉帝驾下的大罗仙，因世多魔王，玉帝命其下凡，于是投胎托塔天王李靖夫人之腹。因闹东海，杀石矶，惹怒父亲，便剔骨还父。重生后神通广大，玉帝便封他为三十六天将第一总领，永镇大门。到了明代，传说更为具体，《西游记》、《封神演义》中都有其故事，完全是一个能除水中妖，可灭陆上怪的英雄形象。这样一个小英雄，却与寺底村有种种牵连。
台湾同胞杜善政，为在原地址上修建太子庙，经历14年，最后依靠华山玉泉院道人，才找到寺底村，在原地址上修建成了哪吒三太子庙。
寺底村西南8公里处有一西峪，进峪5公里处有一天王庙，是李氏祖上所建，传说逢年过节，村中李姓人家要进峪朝拜先祖，传说是李靖助周成功后退隐山林，在此修道。道成后从此升天，位列仙班，故后人在此修庙，寺底村后的蜈蚣岭，红眼崖，传说是哪吒降伏蜈蚣精所致。村北的蛤蟆石传说哪吒令降伏的蛤蟆怪在此守护。另外烽火台、西阳桥、俗称蛤蟆皮的红肚兜，寺底人为啥不敬龙王等等，也都与哪吒三太子有着密不可分的关系。2015年寺底村哪吒三太子传说被列入渭南市第四批非物质文化遗产保护名录。
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