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西安十大特色小吃
中华新闻网 2022-08-13 09:44
西安十大特色小吃肉夹馍当我听到西安这个词的时候，首先想到的就是肉夹馍了。肉夹馍的外观略呈褐色，口感酥脆，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，配以大蒜和青椒，爽而不腻。（图为肉夹馍）
凉皮要说肉夹馍的标配，那就是凉皮，在炎热的夏天吃一碗凉皮的，再加上肉夹馍，真的很好吃。凉皮分为米皮和面皮两种。米皮更筋道，面皮与松软劲道的面筋搭配，然后浇上红油。味道好的没话说。（图为凉皮）
羊肉泡馍羊肉泡馍简称羊肉泡。主要原料有羊肉、葱丁、粉丝、糖蒜等。在古代被称为“羊羹”。它在陕西很有名，尤其是西安牛羊肉泡馍最负盛名，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，回味无穷。（图为羊肉泡馍）
肉丸糊辣汤肉丸胡辣味汤是西安回族人民的清真小吃。配料包括牛肉、卷心菜、胡萝卜、豆类、土豆以及辅料如淀粉、胡椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉汤、葱姜等。它的特点是汤汁浓香，麻辣可口。（图为肉丸胡辣汤）
岐山臊子面说到西安的面条，岐山臊子面很有名，岐山臊子面可以用9个字概括总结“酸、辣、香、煎、稀、汪、薄、劲、光”。面条细长，厚度均匀，臊子味鲜美，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老少皆宜。臊子面在关中地区有着非常重要的地位。婚丧嫁娶、节日庆典、儿童满月、老人过寿、亲朋好友欢聚等重要场都离不开。（图为臊子面）
贾三灌汤包贾三灌汤包是陕西西安的特产。是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。如果你找到贾三灌汤包，你就能找到真正的西安小吃。（图为贾三灌汤包）
葫芦鸡葫芦鸡是西安的传统菜肴，始于唐代。它的颜色是金黄色的，皮是又嫩又嫩的，气味是醇厚的。富含人体所需的蛋白质和饱和脂肪酸。传统的葫芦鸡选用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重约一公斤，肉新鲜嫩。（图为葫芦鸡）
biangbiang面biangbiang面，有很多书写方法，均无法输入电脑，经常被Biangbiang代替，是陕西关中传统风味的面食，是陕西传统的裤带面。因为制作过程中有biang、biang而得名。（图为biangbiang面）
粉蒸肉粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，它可以是辣的，也可以是甜的，配料可以加一些配菜，比如蘑菇，老藕，南瓜和红薯。（图为粉蒸肉）
甑糕是西安和关中地区的传统小吃。它是用糯米、红枣或蜜枣和红豆蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑，是中国古代的一种非常古老的蒸器。它是由陶、铜、木头、铁等材料制成的。经过民间的传承至今，而用之蒸制的粘糕也别有风味。（图为甑糕）
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