中華新聞網 WWW.CHINANEWS.ORG
新疆：告别煤烟 馕“行”天下
中华新闻社 2019-04-23 15:11
作为新疆重要环保举措之一，自2011年开始推广的环保馕坑目前在南北疆城镇基本普及。新一代馕坑以电或天然气为热源，曾经以烧木柴、煤炭为热源的土馕坑基本告别历史舞台。
“传统制馕方法是把馕放入用干柴或煤炭烧得滚烫的馕坑内，打馕师傅需不断把头和手深入1米多深的高温馕坑中判断火候、时间。”南疆和田墨玉县“打馕世家”第三代传人吐尔逊江·阿布拉说，如今不用再这么辛苦，环保馕坑作业时始终恒温，能均匀快速导热，操作简单。
“环保馕坑不仅污染小、效率高，烤制的馕干净卫生、品质稳定，符合人们绿色健康的消费新需求。”目前，吐尔逊江·阿布拉专注研发馕的新品种，开发20多个品种的创意馕，其中玫瑰花馅馕、黑加仑馅馕等还拿到了国家专利。
“可以三日无肉，不可一日无馕。”馕是丝绸之路沿线地区传统食品，是新疆人喜爱的主食。如今，机械化、规模化、产业化的生产方式将馕带入了全新领域。新疆疆小馕食品有限公司董事长王晓庆说，工厂生产的“迷你馕”“什锦礼盒”等产品在超市、机场上架，打破了馕的传统形象，使之从主食变成了休闲食品、“酷、萌、潮”起来。
2018年末，乌鲁木齐市投资打造馕文化产业园，引进8家知名现代馕企业，同时还原古老打馕场景，游客和市民可在此“浓缩”体验馕产业的新旧变迁。“环保馕坑没有改变传统做法，打出的馕保持了香气，少了不健康的煤烟味。”一位买热馕的市民说。
这里聚集发展的馕企业不仅解决近千人就业，也成为新疆传统饮食文化对外展示的窗口。馕文化产业园电商板块负责人蔺邦域介绍，各大电商平台关于“馕”的搜索词稳步上升，不只是新疆人在买，全国各地的消费者都在下单。拥有千年历史的馕，正在重新焕发新的活力。（记者符晓波、周生斌）
来源：新华社
上一篇：新疆：便民办税服务让“追梦人”充满信心
下一篇：新疆各地开展世界读书日活动见闻
评论排行
- · 新疆加强防范盗抢骗宣传 (2018-01-31)
- · 新疆：确保寒假校园稳定师生安 (2019-01-12)
- · 中央补助新疆医卫资金73亿元 (2018-02-09)
- · 新疆团讨论十九大报告、中纪委 (2017-10-21)
- · 绿色成为新疆高质量发展的最美 (2018-06-25)
- · 新疆十三届人大二次会议将于明 (2018-12-30)
- · 新疆2017年成人高考8月28日起报名 (2017-08-21)
- · 新疆五大行动促高校毕业生就业 (2018-05-08)
- · 今年首趟“湘疆号”旅游专列抵 (2018-05-24)
- · 新疆铁路部门加开疆内多趟列车 (2018-08-11)
- · 新疆各地开展世界读书日活动见 (2019-04-24)
- · 新疆兵团持续植树造林，用“绿 (2019-04-08)